دانه چیا
دانه چیا (Salvia hispanica) از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) است و به عنوان یکی از سوپرغذایی‌ها شناخته می‌شود. این دانه‌ها به‌خاطر خواص تغذیه‌ای بسیار بالای خود، در سال‌های اخیر مورد توجه ویژه‌ای قرار گرفته‌اند و در بسیاری از رژیم‌های غذایی سراسری و محلی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
دانه چیا یک شبه غلات است، اما فیبر بسیار زیادی دارد و البته نوع فیبر موجود در دانه چیا، با فیبری که در نشاسته و سایر انواع کربوهیدرات‌ها وجود دارد متفاوت است.
این دانه بومی کشور مکزیک، بومی محسوب می‌شود.
مصرف دانه چیا برای لاغری بسیار معروف شده است. این دانه‌ها زمانی که در فضای مایع قرار می‌گیرند حالت ژله‌ای پیدا کرده و حجم آنها افزایش پیدا می‌کند.
خواص دانه چیا
دانه چیا سرشار از مواد مغذی است و منبع بزرگ فیبر به حساب می‌آید.
امگا ۳، منیزیم، کلسیم، ویتامین B3، مس، پروتئین و… از انواع مواد مغذی موجود در دانه چیا هستند؛ به همین دلیل دانه چیا برای کودکان فواید بسیاری دارد.
- منبع غنی از مواد مغذی: دانه چیا حاوی پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم (امگا-3 و امگا-6)، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و فسفر است.
- کاهش وزن: فیبر بالای موجود در این دانه‌ها می‌تواند به افزایش احساس سیری و کاهش اشتها کمک کند، بنابراین آنها در رژیم‌های لاغری مفید هستند.
- سلامت قلب: اسیدهای چرب امگا-3 موجود در دانه چیا به کاهش التهابات و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.
- بهبود دستگاه گوارش: دانه‌های چیا با جذب آب و افزایش حجم در معده، به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کنند.
- کنترل قند خون: مصرف دانه چیا می‌تواند به کنترل قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی آن کمک کند، که برای دیابتی‌ها مفید است
- کنترل فشار و قند خون
- بهبود سلامت اعصاب
- بهبود سلامت قلب
- تقویت استخوان ها
- تقویت و سلامت دندان
- حاوی انتی اکسیدان
- پیشگیری از سرطان
- رفع بی خوابی و کم خوابی
- افزایش انرژی و ایجاد نشاط
- سلامت پوست و مو
- افزایش رشد ناخن ها
- کنترل و کاهش وزن
موارد مصرف
برای استفاده از فواید دانه چیا برای چاقی و کاهش وزن، بهترین راهکار این است که ۲۰ گرم دانه چیا را در آب خیس کنید و پیش از نهار، میل نمایید و ۲۰ گرم از آن را نیز پیش از شام مصرف کنید. دانه چیا به انواع مختلفی در رژیم غذایی قابل استفاده است:
- مخلوط کردن در اسموتی‌ها: اضافه کردن دانه چیا به اسموتی‌ها برای افزایش ارزش غذایی و بافت آن.
- پودینگ چیا: با خیساندن دانه‌های چیا در شیر (یا شیرهای گیاهی) به مدت چند ساعت، می‌توان پودینگی خوشمزه و مغذی تهیه کرد.
- اضافه کردن به سالاد: این دانه‌ها می‌توانند به سالادها افزوده شوند تا طعمی متفاوت و میکروالمان‌های مغذی بیشتری به آنها بخشند.
- مخلوط با ماست: دانه چیا می‌تواند به ماست اضافه شود تا به‌عنوان یک میان‌وعده سالم مصرف شود.
منع مصرف
با وجود خواص زیاد دانه چیا، برخی مواردی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند:
- حساسیت: برخی افراد ممکن است به دانه چیا حساسیت داشته باشند و مصرف آن می‌تواند منجر به واکنش‌های آلرژیک شود.
- مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد دانه چیا به‌خاطر محتوای فیبر بالا ممکن است باعث نفخ، دل‌درد یا یبوست شود، بنابراین بهتر است به تدریج در رژیم غذایی اضافه شوند.
- از دست دادن انسولین: افرادی که داروهای دیابت مصرف می‌کنند، باید قبل از اضافه کردن دانه چیا به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند، زیرا این دانه‌ها می‌توانند سطح قند خون را تحت تأثیر قرار دهند.
- چنانچه دانه چیا همراه با داروهای ضد فشار خون و ضد انعقاد همچون وارفارین مصرف شود، می‌تواند سبب بروز تداخل گردد که یکی دیگر از عوارض دانه چیا برای بزرگسالان است.
